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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用
清 
水浸泡，生 
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。